'미식'은 '좋은 음식 또는 그것을 먹는 행위'를 말합니다. 오늘날 현대인들은 '미식'을 과하게 하는 경향이 있습니다. 과식과 탐식으로 건강과 환경에 위기를 불러왔습니다. 이러한 '미식'을 계속 한다면 미래 인류는 '좋은 음식'을 먹지 못하게 됩니다. 우리는 앞으로 자원을 낭비하지 않고, 환경과 건강에 해롭지 않으며 미래까지 지속될 수 있는 '미식'을 행해야 합니다. '지속가능한 미식'은 선택이 아닌 필수입니다.
땅과 생태계를 보존하는 미식, 도시와 농촌이 상생하는 미식을 위하여
『내일의식탁 캠퍼스』 미식교육 플랫폼을 시작합니다.
‘지속가능 미식의 날’과 ‘내일의식탁 캠퍼스 출범’을
기념하는 자리에 음식시민 여러분을 초대합니다.
