안부편지
(광고)Vol18. 9월. 맛있는 선택이 곧 친환경
한국술 전문가 과정 신설했어요
2021. 9. 8.
한국술 전문가 과정 신설했어요 지속가능한 식탁을 위해 함께 배움터 내일의식탁 캠퍼스 2021.09. Vol 18.
🎓한눈에 보는 내일의식탁 캠퍼스 활용법  1. 한국술 코디네이터 양성과정 1기 한국술, 지속가능한 미식의 네비게이터 한국술 전문가들 명쾌한 강의 생산에서 소비까지 전 과정 학습 한국술 전문가로 태어나기 From A to Z 맛 경험 & 학습여행 비즈니스모델 기획  2. 제2차 지속가능한 미식생활포럼 '냉장고의 부엌'에서 '사람의 부엌'으로 냉장고에서 나온 쓰레기 음식맛 좀 봐! 음식, 자연, 삶에 대한 새로운 성찰 냉장고가 막아버린 자연의 리듬 지속가능한 삶의 방식 제안 '1차 지속가능한식농학습을 위한 미식포럼'에 이어 2차 포럼에서는 '사람의 부엌'을 쓴 류지현 씨를 초청해 강의를 듣겠습니다. 많은 참여 바랍니다.  3. 월간 음식공독체 10월 회원 모집 올 3월에 파일럿 활동으로 시작한 월간 음식공독체. 시작한 지 어제 같은데 벌써 7권의 책을 읽었네요. 10월부터는 '내일의식탁' 회원에 가입하고 참가비는 1만원만 내는 것으로 더 가볍게 만날 수 있어요. 음식 독서의 지평을 넓히고자 하는 분들! 대환영합니다. 음식공독체에 오시면 미각교육, 음식문해력과 같은 특화된 독서 프로그램을 체험할 수 있어요. 10월의 책은 '우리술 한주기행'입니다. 전통주의 매력에 흠뻑 취해보시죠. 맛철학가 김현숙 원장님의 가이드는 책읽는 재미를 200% 더해 줄 거에요. 보장~☝ 👇 8월 음식 공독체 이모저모  음식공독체 8월 줌 미팅. 책을 보는데 입에 침이 듬뿍 고이는 신비한 체험을 했다는 회원들어릴 적 어머니의 밥상이 떠올라 가슴먹먹했다는 고백까지...싱싱한 활어처럼 생생한 독서 토론이었습니다. 😍  '바다맛기행2' 의 저자 김준 박사님과의 만남.현재 우리 어촌의 현실과 바다의 생태상황은 물론 자연산 회를 고르는 꿀팁까지 공유해주셔서 감사하고 함께 '슬로피쉬' 여행하는 날이 빨리 오기를 학수고대합니다. 💕 4. 서울먹거리 시민학교 2기 진행중 서울먹거리시민학교는 서울시민의 먹거리 역량을 높이기 위해 서울시 지원으로 만들어졌습니다. 기후위기, 생명위기에 대응해서 먹거리 시민이 알아야할 먹거리 가치를 체계적인 학습을 통해 통합적으로 이해해보고자 합니다. 1기에 이어 2기는 청년 시민을 대상으로 진행중입니다. 다음 기회에 참여를 원하시면 아래에서 교육 일정을 들러보시면 어떨까요?   💬 내일의식탁 갤러리(GALLERY) : 사진으로 보는 문화원 소식 👇 2022 참발효 어워즈 시즌3 개막을 알립니다.  ( 👆 사진: 방주 제주 푸른콩 된장 ) 제주도 서귀포를 중심으로 자생하는 토종 종자인 푸른 콩으로 메주를 만들어 옹기에서 12개월 이상 숙성시킨 된장. 21년 참발효 어워즈에서 뽑힌 6종의 된장 중 하나입니다.그리고 드디어~! '참발효 어워즈 2022' 시즌3이 시작됐습니다. (21.09.01-22.02.28)  19년 간장으로 시작해 20년에 된장, 고추장을 추가했고 이번에는 막걸리와 치즈에 이어 모두 5개 종목을 심사해 시상을 할 예정입니다. 자세히 보기 👇 홍천 자원 발굴&홍보를 위해 떠난 술나들이 촬영  👆 (장소: 농담農談 맥주학교) 슬로푸드문화원에서는 홍천의 자원을 발굴하고 홍보하고 있습니다. 물 맛이 좋기로 소문난 곳 인만큼 술 맛이 좋은 양조장도 많아 홍천 술 공방 나들이를 나갔습니다.  👆 (장소: 브라이트바흐 브루어리) 하루 빨리 '내일의식탁' 회원들과 술 나들이를 할 수 있기를 바라며 전통주 소믈리에 조태경과 김영우가 홍천 양조장 탐방및 동영상 촬영을 마쳤습니다. 또한, 현대식품관 투홈에서는 슬로푸드문화원에서 발굴한 로컬푸드를 소개하고 소상공인의 판로를 지원하고 있는데 구매를 원하시는 분들은 아래 링크를 눌러 주세요. 👇 시공 초월 강의장 & 신입사원 환영식장도 되는 문화원 사무실 한 컷  김현숙 원장. 일본 리즈메이칸 대학 미식 경영대학생들에게 우리 발효 문화와 참발효 어워즈에 대해 특강하고 있습니다. 코로나로 제약은 많지만, 우리 발효 문화와 장을 해외애 알리는 기회가 되고 있습니다. 😏  사무국에 새로운 일꾼이 들어왔어요. 김영우 사원은 말도 잘 통하고 전통주에 해박한 말술남자랍니다. 많은 활약 기대해요.👏
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